Mas huni

Mas huni ist ein beliebtes traditionelles Frühstücksgericht der Malediven, das eine köstliche Mischung aus Thunfisch, Zwiebeln, Kokosnuss und Chili vereint. Diese Zutaten werden fein gehackt und mit geriebenem Kokosnussfleisch vermengt, was ein geschmackvolles und sättigendes Gericht ergibt. Typischerweise wird mas huni mit frisch gebackenem Roshi-Fladenbrot und einer Tasse gesüßtem heißen Tee genossen, was einen perfekten Start in den Tag darstellt.

Im Laufe der Jahre hat sich mas huni etwas gewandelt. Während es ursprünglich mit Maldive-Fisch zubereitet wurde, greifen heutzutage viele Menschen aus Bequemlichkeit zu Dosen-Thunfisch. In Zeiten, in denen Fisch knapp war, zeigten sich die Einheimischen kreativ, indem sie gehackte Blätter verschiedener lokaler Pflanzen wie Digutiyara, Kuḷḷafila, Mābulhā, Muranga, Massāgu, Süßkartoffel und ḷos hinzufügten.

Es gibt auch interessante Variationen von mas huni, die ganz ohne Fisch auskommen. Eine beliebte Alternative besteht darin, gekochte Muranga-Schoten oder Butternut-Kürbis zu verwenden. Für diese Version werden die Schoten gekocht, und ihr Fleisch sowie die Samen werden herausgeschöpft und mit den anderen Zutaten vermengt. Dies ergibt eine dickere und ebenso köstliche Version von mas huni. Auch gekochter Butternut-Kürbis oder Kürbis können verwendet werden, um eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Ob man sich an das traditionelle Rezept hält oder mit diesen Variationen experimentiert, mas huni bleibt ein vielseitiges und geschätztes Gericht in der maledivischen Küche.