Bica

"Bica" ist ein gängiger Begriff in bestimmten Teilen Portugals für eine Art von Kaffee, der dem Espresso ähnelt, jedoch ein größeres Volumen und einen etwas weicheren Geschmack aufweist. Dies ist auf das einzigartige portugiesische Röstverfahren zurückzuführen. In den meisten Regionen Portugals bezeichnen die Menschen ihn schlicht als "um café", und er wird typischerweise in einer kleinen Demitasse-Tasse serviert. Der Name "bica" leitet sich von der Art und Weise ab, wie der Kaffee aus der Espressomaschine in die Tasse fließt, was einem Wasserstrahl oder Brunnen ähnelt.

Die Geschichte der bica reicht bis ins Jahr 1905 zurück, als das Café A Brasileira in Lissabon eröffnete und diese kleine, starke Tasse Kaffee erstmals einführte. Ursprünglich wurde sie mit frischer Ziegenmilch serviert und fand schnell Anklang bei den Einheimischen. Eine interessante Theorie besagt, dass "bica" ein Akronym für "Beba isso com açúcar" sein könnte, was "Trink das mit Zucker" bedeutet.

Man kann bica-Kaffee auch außerhalb Portugals finden, insbesondere in Regionen mit großen portugiesischen Gemeinschaften wie Montreal, Toronto und anderen Gebieten, in die Portugiesen nach dem Zweiten Weltkrieg ausgewandert sind.