Essen in Portugal

Portugal, mit seiner malerischen Küste und lebendigen Kultur, ist ein Paradies für Feinschmecker, die auf der Suche nach authentischen kulinarischen Erlebnissen sind. Die portugiesische Küche ist geprägt von der Frische des Atlantiks und der Vielfalt des Landesinneren, wobei Meeresfrüchte und traditionelle Fleischgerichte die Speisekarten dominieren. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die schmackhaften Spezialitäten Portugals, die Sie auf Ihrer Reise unbedingt probieren sollten.

Portugiesische Gerichte

Bacalhau

Bacalhau, getrockneter und gesalzener Kabeljau, ist das Nationalgericht Portugals und wird auf über 365 verschiedene Arten zubereitet. Beliebte Variationen sind Bacalhau à Brás, zubereitet mit Kartoffelstreifen, Zwiebeln und Eiern, und Bacalhau com Natas, bei dem der Fisch mit Sahne und Kartoffeln im Ofen gebacken wird.

Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa ist ein herzhafter Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten, Würsten wie Chouriço und Morcela, sowie Gemüse wie Kohl, Karotten und Kartoffeln. Dieses Gericht spiegelt die rustikale und robuste Küche des Landes wider und bietet eine sättigende Mahlzeit.

Caldo Verde

Caldo Verde, ein einfacher, aber schmackhafter Grünkohlsuppe, ist ein Grundnahrungsmittel der portugiesischen Küche. Sie wird traditionell mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chouriço zubereitet und ist besonders beliebt in den kühleren Monaten.

Francesinha

Die Francesinha, aus Porto stammend, ist ein herzhaftes Sandwich aus Brot, Wurstwaren, Steak oder Schinken und Käse, übergossen mit einer dicken Tomaten-Bier-Sauce und häufig mit einem Spiegelei obenauf serviert. Die Francesinha ist ein wahres Kalorienbombe und ein Muss für Liebhaber deftiger Küche.

Alheira

Alheira ist eine traditionelle portugiesische Wurst, die ursprünglich von Juden erfunden wurde, um den Anschein zu erwecken, sie würden wie Christen Fleisch essen, während sie heimlich koschere Wurst herstellten. Heute gibt es viele Varianten, oft mit Geflügel und Wild.

Arroz de Marisco

Arroz de Marisco ist ein köstlicher Meeresfrüchtereis, ähnlich einer Paella, reich an verschiedenen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Krabben. Dieses Gericht ist besonders in den Küstenregionen beliebt und spiegelt die Liebe der Portugiesen zum Meer wider.

Polvo à Lagareiro

Polvo à Lagareiro ist ein traditionelles Gericht aus zartem, im Ofen gebackenem Oktopus, oft begleitet von Knoblauch, Olivenöl und kleinen Kartoffeln. Es ist ein Klassiker der portugiesischen Küche, besonders in den Regionen am Atlantik.

Portugiesische Desserts und Süßspeisen

Pastéis de Nata

Pastéis de Nata, auch bekannt als Pastéis de Belém, sind Portugals berühmteste Süßspeise. Diese kleinen, cremigen Vanilletörtchen mit knusprigem Teig werden traditionell in einer heißen Ofen serviert und mit Zimt und Puderzucker bestreut.

Bolo de Bolacha

Bolo de Bolacha ist ein beliebter Kuchen aus Schichten von Butterkeksen und einer süßen Kaffeecreme. Er ist ein typisches Dessert bei Familienfeiern und wird oft kalt serviert.

Arroz Doce

Arroz Doce ist ein traditioneller portugiesischer Milchreis, der üblicherweise mit Zimt und manchmal mit Zitronen- oder Orangenschale verfeinert wird. Dieses Dessert wird in Portugal gerne zu besonderen Anlässen serviert.

Queijadas

Queijadas sind kleine, runde Käsekuchen, die in verschiedenen Regionen Portugals unterschiedlich zubereitet werden. Die Version aus Sintra, gefüllt mit einer Mischung aus Käse, Zucker, Eiern und Zimt, ist besonders bekannt.

Toucinho do Céu

Toucinho do Céu ist ein traditioneller Mandelkuchen, dessen Name "Speck des Himmels" bedeutet. Er ist reich an Eiern und Zucker und eine Spezialität der Region Alentejo.