Bife a cavalo

"Bife a cavalo" auch bekannt als "bife com ovo a cavalo" ist ein beliebtes, traditionelles Gericht sowohl in Portugal als auch in Brasilien. Im Mittelpunkt der Mahlzeit steht ein saftiges Steak, das entweder gegrillt oder gelegentlich frittiert wird und von perfekt gebratenen Eiern gekrönt ist. Der Name "bife a cavalo" bedeutet wörtlich "Steak zu Pferde" was humorvoll darauf anspielt, dass die Eier aussehen, als säßen sie wie Reiter auf dem Steak.

Dieses herzhafte Gericht wird normalerweise mit klassischen Beilagen wie Reis und Bohnen sowie einem frischen Beilagensalat angeboten, um die Aromen auszugleichen. Was das Steak selbst betrifft, gibt es eine Vielzahl köstlicher Optionen. Häufig verwendete Rindfleischstücke sind Alcatra, Coxão-Mole, Maminha oder Fraldinha, die jeweils ihren eigenen, charakteristischen Geschmack und ihre spezifische Textur auf den Teller bringen.