Bolo de mel

Bolo de Mel ist ein hochgeschätzter traditioneller Kuchen von der Insel Madeira und gilt als eines der ältesten Desserts dieser Region. Seine Ursprünge reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, als ihn die Nonnen des Klosters Santa Clara in Funchal erstmals kreierten. Auch auf den Azoren ist dieser Kuchen sehr beliebt.

Bemerkenswerterweise wurde Bolo de Mel ursprünglich mit Melasse statt mit Honig hergestellt, was Madeiras historische Rolle als bedeutender Zuckerproduzent widerspiegelt. Eine seiner herausragenden Eigenschaften ist seine lange Haltbarkeit: Er kann bis zu fünf Jahre gelagert werden.

Der Kuchen zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seine einzigartige, schwammige sowie klebrige Textur aus. Oft werden Nüsse wie Walnüsse und Mandeln hinzugefügt, die für einen angenehmen Crunch sorgen. Eine Mischung aus Gewürzen wie Nelken, Zimt, schwarzem Pfeffer, Anissamen und Piment verleiht dem Bolo de Mel seinen unverwechselbaren Geschmack.

Auf Madeira gibt es die charmante Tradition, den Kuchen mit der Hand zu zerreißen, anstatt ihn mit einem Messer zu schneiden. Diese Praxis verleiht dem Kuchen ein rustikales und gemeinschaftliches Flair.

Bolo de Mel wird typischerweise um den 8. Dezember herum, pünktlich zur Festzeit, zubereitet. Er wird besonders zu Weihnachten genossen, kann aber das ganze Jahr über geschätzt werden, was ihn zu einem dauerhaften Symbol von Madeiras reichhaltigem kulinarischen Erbe macht.