Mocotó

Mocotó ist ein beliebtes brasilianisches Gericht, das aus gekochten Rinderfüßen mit Bohnen und Gemüse zubereitet wird. Der Name "Mocotó" leitet sich vom Kimbundu-Wort "mbokotó" ab. Interessanterweise existiert dieses Gericht auch in der portugiesischen Küche, wo es als "mão de vaca com grão" bekannt ist und Kichererbsen enthält, was es von der brasilianischen Version unterscheidet.

Die Ursprünge von Mocotó lassen sich nach Angola zurückverfolgen. Es gelangte während der Kolonialzeit nach Portugal und fand schließlich in Brasilien eine neue Heimat. Im Laufe der Zeit bereicherten die Brasilianer das Gericht, indem sie eine Vielzahl von Gemüsesorten integrierten, wodurch es zu einem einzigartigen und geschmackvollen Gericht wurde, das den lokalen Geschmack widerspiegelt.