Bienmesabe

Bienmesabe ist ein verlockendes venezolanisches Dessert, das Honig, Eigelb und gemahlene Mandeln harmonisch vereint. Je nach Zubereitungsart kann es von einer klebrigen Sauce über einen Pudding bis hin zu einem Kuchen variieren. Diese süße Köstlichkeit ist auch auf den Kanarischen Inseln sehr beliebt, wo sie häufig mit Katzenzungenkeksen serviert und manchmal mit einem Schuss Rum verfeinert wird.

Das Gericht hat eine reiche Geschichte, die von der maurischen Küche beeinflusst ist, und es existieren verschiedene regionale Varianten. In Panama wird Bienmesabe zum Beispiel mit Milch, Reis und Panela zubereitet. In Puerto Rico ist Bienmesabe ein süßer Sirup, der über Desserts wie Löffelbiskuits und Biskuitkuchen geträufelt wird. Spanien hat seine eigene Version namens Bienmesabe antequerano, eine Marzipan-Spezialität, die mit Zucker überzogen ist.

In Venezuela kann Bienmesabe als traditioneller Kuchen, der Kokosnuss und Likör enthält, oder als Biskuitkuchen, der in Eigelb und Kokosmilch getränkt ist, zubereitet werden. Jede Variante entfaltet ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre individuelle Textur, was Bienmesabe zu einem vielseitigen und geschätzten Dessert in verschiedenen Kulturen macht.