Coca

Coca ist ein beliebtes traditionelles Gebäck aus Regionen wie Katalonien, dem Aragonischen Streifen, Valencia, den Balearen, Andorra und dem französischen Katalonien. Der Name "Coca" stammt tatsächlich aus dem Niederländischen und ähnelt dem englischen Wort "cake" und dem deutschen Wort "Kuchen".

Es gibt viele Varianten von Cocas, darunter süße und herzhafte sowie gefüllte (geschlossene) und belegte (offene) Versionen. Die Hauptzutat ist Teig, und die Beläge reichen von Fisch und Gemüse bis hin zu Obst, Nüssen, Käse und Fleisch.

Cocas können in verschiedenen Formen vorkommen:

- Geschlossene Cocas (gefüllte Gebäckstücke)

- Offene Cocas (Gebäckboden mit Belag)

- Cocas mit Löchern

- Schlichte Cocas ohne Belag

Zu den beliebten Arten von Cocas zählen Coca de recapte, Coca de trempó, Coca de Sant Joan, Coca de llanda und Coca de xulla. Diese Gebäckstücke sind tief in den katalanischen Traditionen verwurzelt und werden oft zu Feiertagen wie Ostern, Weihnachten und der Johannisnacht hergestellt oder gekauft.

Ähnliche Gerichte findet man im gesamten Mittelmeerraum. Beispielsweise die algerische Coca, Pissaladière aus der Provence, Lahmacun aus der Türkei und Bouchée à la Reine aus Frankreich, Belgien und Luxemburg. Süße Kuchen sind ebenfalls in ganz Europa verbreitet, wie der Königskuchen (Tortell de Reis), der während der Neujahrsfeierlichkeiten in Okzitanien und katalanischsprachigen Gebieten ein traditioneller Leckerbissen ist.