Patatas bravas

Patatas bravas, auch bekannt als patatas a la brava oder papas bravas, ist ein klassisches spanisches Gericht, das in Tapas-Bars im ganzen Land äußerst beliebt ist. Diese köstliche Spezialität besteht aus weißen Kartoffeln, die in unregelmäßige Würfel geschnitten, knusprig frittiert und warm mit einer würzigen, pikanten Sauce serviert werden. Wenn Sie jemals in Madrid oder anderswo in Spanien sind, dürfen Sie dieses Gericht nicht verpassen.

Das Gericht hat eine interessante Geschichte. Man nimmt an, dass patatas bravas nach der Eroberung des Inkareichs durch Spanien im Jahr 1542 populär wurden. Zuvor wurden Kartoffeln in Europa selten verzehrt, weil die Menschen irrtümlicherweise glaubten, sie seien giftig. Doch sobald sich diese Annahme änderte, avancierten Kartoffeln rasch zu einem Grundnahrungsmittel in Spanien und anderen europäischen Ländern.

In spanischen Bars finden Sie patatas bravas häufig in großzügigen Portionen, meist etwa ein Viertel Kilogramm Kartoffeln. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Tapas-Angebot. Und wenn Sie die pikante Sauce, die zu patatas bravas gehört, lieben, haben Sie Glück! Dieselbe Sauce wird manchmal verwendet, um Miesmuscheln zu verfeinern und ein weiteres köstliches Gericht namens mejillones en salsa brava zu kreieren.