Pincho

Ein Pincho, auch bekannt als Pintxo oder Pinchu, ist ein köstlicher kleiner Snack, den man häufig in Bars im Norden Spaniens findet, insbesondere in Regionen wie La Rioja, Kantabrien, Asturien, dem Baskenland und Navarra. Diese delikaten Häppchen werden üblicherweise mit Freunden oder der Familie genossen und sind ein gesellschaftliches Grundnahrungsmittel beim Ausgehen.

Obwohl Pinchos Tapas ähneln, haben sie eine eigene, einzigartige Charakteristik: Sie werden typischerweise mit einem Zahnstocher oder kleinen Spieß durch ein Stück Brot gesteckt. Im Gegensatz zu Tapas werden Pinchos einzeln serviert und separat von Getränken bestellt. Der Begriff "Pincho" kann je nach Region in Spanien unterschiedliche Bedeutungen haben.

Im Baskenland und in Navarra sind Pinchos ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Kultur. Sie werden oft als Vorspeisen zusammen mit jungem Weißwein oder Bier serviert. Diese Pinchos bestehen normalerweise aus kleinen Brotscheiben, die mit verschiedenen Zutaten belegt und durch einen Zahnstocher zusammengehalten werden. Der Zahnstocher hält nicht nur die Zutaten an Ort und Stelle, sondern hilft auch dabei, zu zählen, wie viele man gegessen hat. Beliebte Beläge sind Fisch, Tortilla de Patatas (spanisches Omelett), gefüllte Paprika und Kroketten. Pinchos können schlicht oder aufwendig sein und alles von grundlegenden Zutaten bis hin zu luxuriösen Meeresfrüchten, Fleisch oder Fisch enthalten.

Einer der besten Aspekte von Pinchos ist das soziale Erlebnis. Gruppen von Freunden ziehen oft von einer Taverne zur nächsten, probieren verschiedene Pinchos und genießen dabei Getränke. Eine spezielle Art von Pincho ist "Pinchos Morunos", bei denen es sich um aufgespießte und geröstete marinierte Fleischstücke handelt.