Tapa

Eine Tapa ist ein beliebter Appetithappen oder Snack in der spanischen Küche, der sowohl kalt als auch warm serviert werden kann. Im Laufe der Zeit haben sich Tapas zu einem raffinierten kulinarischen Erlebnis in vielen Bars und Restaurants weltweit entwickelt. Sie können zu einer vollständigen Mahlzeit kombiniert werden und sind in Mittelamerika als "bocas" und in Teilen Mexikos als "botanas" bekannt.

Das Wort "tapas" leitet sich vom spanischen Verb "tapar" ab, was "abdecken" bedeutet. Historisch gesehen servierten Gasthäuser in Spanien vor dem 19. Jahrhundert Tapas als kleinen Vorgeschmack auf ihre verfügbaren Gerichte. Ursprünglich handelte es sich bei diesen Tapas um dünne Brotscheiben oder Fleischstücke, die über Sherrygläser gelegt wurden, um Fruchtfliegen fernzuhalten. Mit der Einführung neuer Zutaten wie Tomaten, Paprika, Mais und Kartoffeln aus der Neuen Welt entwickelten sich Tapas im Laufe der Jahre weiter.

Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung der Tapas. Eine besagt, dass sie verwendet wurden, um Getränke vor Fruchtfliegen zu schützen, eine andere sieht sie als praktische Art, im Stehen in Bars zu essen. Tapas sind tief in der spanischen Kultur verwurzelt und werden oft vor dem Abendessen oder als gesellige Aktivität am Wochenende genossen.

In Spanien werden Tapas typischerweise mit Getränken serviert, und in manchen Regionen sind sie sogar kostenlos bei einer Bestellung. Sie können eine Vielzahl von Speisen umfassen, von Meeresfrüchten über Fleisch bis zu vegetarischen Optionen, oft gewürzt mit Knoblauch, Chili und Olivenöl. Tapas können auch in größeren Portionen serviert werden, die als "raciones" oder "media ración" bekannt sind, ähnlich wie chinesisches Dim Sum.

Beliebte spanische Tapas umfassen Oliven, Fleischbällchen, Knoblauch-Aioli, gesalzenen Kabeljau, gebratenen Tintenfisch, spanisches Omelett, Garnelen und verschiedene Käse- und Wurstsorten. Die Kultur der Tapas hat sich weltweit verbreitet, mit ähnlichen Stilen in Nordamerika, Großbritannien, Mexiko, den Philippinen, Argentinien, Uruguay, Brasilien, Italien, Korea und Japan.

In Mexiko werden diese Snacks "botanas" genannt und oft in Cantinas serviert. Auf den Philippinen sind Tapas-ähnliche Gerichte als "Pica-Pica" oder "pulutan" bekannt. In Argentinien und Uruguay gibt es die lokale Variante namens "picada", während in Brasilien in Bars "tira-gostos" oder "petiscos" angeboten werden. In Venedig, Italien, heißen die kleinen, Tapas-ähnlichen Gerichte "cicchetti" und in Korea sowie Japan begleiten ähnliche Snacks oft Getränke in lokalen Gaststätten.