Paté

El pâté es un plato delicioso y versátil que se presenta en diversas formas, como pasta, pastel o terrina. A menudo se elabora con hígado, aunque también puede contener una mezcla de carne molida, grasa, verduras, hierbas y especias. Para realzar sus sabores, a veces se le añade vino o brandy. Ya sea servido caliente o frío, el sabor del pâté se intensifica con el tiempo, haciéndolo aún más delicioso.

Diferentes regiones del mundo tienen sus propias versiones de pâté. Por ejemplo, en Francia, puedes encontrar pâté en croûte, que se hornea en una corteza, o terrina. En los Países Bajos, el leverworst es una versión suave similar a una salchicha.

En Polonia, tienen pasztet, que incluye diversas carnes, especias, verduras e incluso queso. Por su parte, en Rusia y Ucrania, el pechyonochniy pashtet combina hígado y otras carnes, a menudo cocinados con mantequilla, cebollas y condimentos. La cocina judía ofrece hígado picado o vorschmack como sus versiones de pâté.

En la ex Yugoslavia, la pašteta es una opción popular, conocida por su textura finamente puré de diferentes carnes. En Vietnam, el pâté es un ingrediente clave en los famosos sándwiches bánh mì, típicamente hecho de hígado.