Stoemp

El stoemp es un plato tradicional de Bruselas, Bélgica, que ofrece una versión más rica del clásico stamppot. En esencia, el stoemp se compone de puré de papas mezclado con otras verduras de raíz como zanahorias, cebollas o chalotes. Para realzar su sabor, es común añadir ingredientes como crema, tocino, hierbas y especias. A veces, el nombre del stoemp sugiere sus ingredientes —por ejemplo, el Wortelstoemp incluye zanahorias y a veces un toque de yema de huevo.

Pronunciar "stoemp" es sencillo si piensas en el sonido "oe" como el "oo" en "boot" o "loom" en inglés. Este plato reconfortante es especialmente popular en los dialectos de Brabante. El stoemp es una comida simple pero sustanciosa, que a menudo combina puré de papas con verduras como puerros, espinacas, guisantes o col, y se sazona con hierbas como el tomillo o la nuez moscada.

Tradicionalmente, el stoemp se sirve con boudin frito (un tipo de salchicha), braadworst, tocino, carne picada o huevos. Algunas familias incluso lo disfrutan con entrecot o solomillo de caballo. Si estás familiarizado con platos de otras regiones, podrías reconocer a los primos del stoemp: Bubble and Squeak de Inglaterra, Colcannon y Champ de Irlanda, Rumbledethumps de Escocia, Pyttipanna de Suecia, Biksemad de Dinamarca, Trinxat de Cataluña, Roupa Velha de Portugal, Stamppot de los Países Bajos y Hash de los Estados Unidos.

El stoemp es más que una simple comida; es un abrazo reconfortante de sabores tradicionales, perfecto para cualquier cena acogedora.