Tarta de arroz

En la cocina holandesa y belga, existe un exquisito postre llamado rijsttaartje o rijstevlaai, conocido en francés como tarte au riz. Este manjar consiste esencialmente en una tarta rellena de cremoso arroz con leche. Originario de Verviers, ha ganado popularidad en el este de Bélgica, el sureste de los Países Bajos y la región de Aquisgrán en Alemania.

El rijsttaartje se disfruta mejor frío, lo que lo convierte en una opción de postre refrescante. Generalmente, estas tartas se preparan con una sola capa de masa, lo que significa que no tienen una cobertura de masa encima, permitiendo que el relleno rico y cremoso sea el protagonista.