Bolo de rolo

El "bolo de rolo" es un postre brasileño muy apreciado que proviene del estado de Pernambuco. Imagina un pastel que se asemeja a un brazo de gitano, pero con capas mucho más finas, relleno de deliciosa pasta de guayaba. ¡Eso es el bolo de rolo! La masa del pastel es una mezcla simple de harina, huevos, mantequilla y azúcar, pero es la guayaba lo que realmente lo distingue.

Los orígenes del bolo de rolo se remontan a un pastel portugués llamado "colchão de noiva" (que significa colchón de novia). Esta versión original era un bizcocho enrollado relleno de nueces. Cuando los colonos portugueses trajeron la receta a Brasil, encontraron una abundancia de guayaba en la región noreste del país. Así que cambiaron el relleno de nueces por una pasta dulce de guayaba, que también era fácil de preparar gracias a las fábricas de azúcar locales. Hasta el día de hoy, es común ver una ligera capa de azúcar en el exterior del bolo de rolo, añadiendo un toque de brillo y dulzura extra.

En 2007, el bolo de rolo recibió un reconocimiento especial: fue declarado patrimonio inmaterial de Pernambuco bajo la Ley Ordinaria No. 379/2007. Esto significa que no solo es un delicioso manjar, sino también una parte valiosa de la identidad cultural de la región.