Cachaza

La cachaça, un estimado licor brasileño, se elabora a partir de jugo fermentado de caña de azúcar y recibe diversos nombres, entre ellos pinga y caninha. Aunque es fundamental en la cultura brasileña, fuera de Brasil la cachaça es más conocida por su papel protagónico en el refrescante cóctel caipirinha.

Los orígenes de la cachaça se remontan al siglo XVI, cuando los colonizadores portugueses introdujeron la caña de azúcar en Brasil. Desde entonces, ha llegado a ser un producto auténticamente brasileño, con los brasileños consumiendo una cantidad significativa cada año. La cachaça se presenta en dos variedades principales: sin añejar, que a menudo se utiliza en cócteles, y añejada, que se considera una opción premium y normalmente se disfruta sola.

Lo que distingue a la cachaça del ron es su proceso de producción. La cachaça se destila a partir de jugo fresco de caña de azúcar, mientras que el ron generalmente se elabora a partir de melaza. A pesar de ser a veces referida como ron brasileño, la cachaça tiene su propia identidad única. De hecho, un acuerdo firmado en 2013 en los Estados Unidos reconoció oficialmente a la cachaça como un producto brasileño distinto, en lugar de solo otro tipo de ron.