Milanesa

La milanesa es un plato apreciado en Sudamérica, con raíces que se remontan a la llegada de inmigrantes italianos al Cono Sur durante la diáspora italiana en los siglos XIX y XX. Este sabroso filete empanado puede prepararse con delgadas lonchas de carne de res, pollo, pescado, ternera o cerdo. La elaboración consiste en sumergir las lonchas en huevo batido, sazonarlas, cubrirlas con pan rallado y luego freírlas en aceite.

Existen algunas deliciosas variaciones de la clásica milanesa. Por ejemplo, la milanesa a la napolitana lleva salsa de tomate, queso mozzarella y jamón, mientras que la milanesa Kaiser, o escalopa, incluye queso derretido y jamón también.

En Argentina, Paraguay y Uruguay, las milanesas son un alimento básico y a menudo se sirven con papas fritas o puré de papas. Es común encontrar platos como milanesa con papas fritas o milanesa con puré en estos países. En México, las milanesas se disfrutan comúnmente en tortas, que son sándwiches hechos con pan bolillo o telera.

En Panamá, el plato se prepara típicamente con carne de res o pollo finamente rebanado y se sirve con jugo de lima, salsa picante y arroz blanco. En Filipinas, la milanesa, conocida localmente como carne frita, se sirve con arroz blanco, guiso de frijoles, ensalada de papas y una salsa de ketchup con chile o mayo-ketchup.