Queijo coalho

El queijo coalho, o queijo-de-coalho, es un queso firme y ligero originario del noreste de Brasil. Conocido por su textura única y "chirriante" cuando lo muerdes, este queso es un refrigerio muy popular, especialmente entre los turistas que visitan las playas de Brasil. No solo es asequible, sino también un componente esencial en el churrasco casero, la famosa tradición de barbacoa brasileña.

En el churrasco, el queijo coalho se cocina sobre una parrilla de carbón y a menudo se sazona con orégano o una marinada con sabor a ajo. Generalmente, se presenta en un palito, similar a un kebab. Cuando se asa, desarrolla una deliciosa costra dorada mientras mantiene su textura firme sin derretirse en exceso.

Ya sea que lo disfrutes en la playa o en una barbacoa en el patio trasero, el queijo coalho es un manjar sabroso y esencialmente brasileño.