Sfiha

Sfiha, un exquisito platillo similar a una empanada y originario de Líbano, ha llegado a Brasil y Argentina gracias a los inmigrantes libaneses. En estos países, se le conoce como esfiha o esfirra. Tradicionalmente, la sfiha se elabora con carne de cordero molida, aunque hoy en día, tanto el cordero como la carne de res son opciones comunes.

En Brasil, las sfihas se han convertido en una popular comida callejera. Son económicas, fáciles de preparar y extremadamente sabrosas. Estas delicias saladas se hornean y vienen en dos formas principales: una masa triangular similar a la fatayer, o un pan plano redondo abierto. Los ingredientes son variados e incluyen queso, requesón, cordero, carne de res o vegetales.

En Líbano, los ingredientes clave para la sfiha suelen incluir carne, cebollas, tomates, piñones, sal y pimienta. Algunas variaciones pueden llevar melaza de granada o chile para un toque adicional. La ciudad de Baalbeck es famosa por su versión única llamada "Sfiha Baalbakiyye" que a menudo se sirve con yogur agrio. Cada familia puede tener su propio toque especial en los ingredientes, haciendo que cada sfiha sea un poco única.

Ya sea que disfrutes de una sfiha en las calles de Brasil o en un hogar libanés, este platillo es una experiencia culinaria deliciosa que destaca los ricos sabores de la cocina del Medio Oriente.