César

El César es un cóctel muy apreciado en Canadá, conocido por su mezcla distintiva de vodka, Clamato, salsa picante, salsa Worcestershire y caldo de almeja. Generalmente, se sirve en un vaso grande con el borde cubierto de sal de apio y se adorna con un tallo de apio y una rodaja de lima. La bebida fue creada por primera vez en 1969 por Walter Chell en el Calgary Inn de Calgary, Alberta, como la bebida emblemática del nuevo restaurante italiano del hotel.

El César rápidamente ganó adeptos, convirtiéndose en la bebida mezclada más popular de Calgary en tan solo cinco años. Desde allí, se expandió por el oeste de Canadá y eventualmente por todo el país. Su creciente popularidad también impulsó las ventas de Clamato, una mezcla de jugo de almeja y tomate. Según Mott's Clamato, el César es ahora la bebida mezclada más popular en Canadá, con los canadienses consumiendo aproximadamente 350 millones de Césares al año.

A pesar de su fama en Canadá, el César no ha tenido tanto éxito fuera del país. Es relativamente desconocido en los Estados Unidos y Europa, en parte porque la gente a menudo es reacia al ingrediente del caldo de almeja.

Con el tiempo, el César ha inspirado muchas variaciones. Algunos sustituyen el vodka por rábano picante, ginebra, tequila o ron. También existen versiones sin alcohol, como el "César Virgen". Aunque hay una receta estándar, muchos bartenders le dan su propio toque, y las escuelas de coctelería en Canadá incluso enseñan diferentes formas de preparar el cóctel.

La combinación única de sabores del César, su importancia cultural en Canadá y su versatilidad lo han convertido en una bebida apreciada tanto en su país de origen como en el extranjero.