New England boiled dinner

La cena hervida de Nueva Inglaterra es un plato clásico de esta región, que incluye carne en conserva, repollo y una mezcla de vegetales como papas, nabos suecos, chirivías, zanahorias, nabos y remolachas. Al día siguiente, las sobras suelen picarse y freírse en un sabroso desayuno conocido como "red flannel hash".

En Terranova, una comida similar se llama "Jiggs Dinner". Mientras tanto, en la antigua Londres, la clase trabajadora disfrutaba de una versión denominada "Boiled Beef and Carrots".

Un pariente cercano de este plato es la carne en conserva con repollo, un favorito entre los irlandeses-estadounidenses, especialmente durante el Día de San Patricio. Esta versión omite las remolachas. En el siglo XIX, los inmigrantes irlandeses en América descubrieron que la carne en conserva era una alternativa más económica al tocino para su tradicional plato de tocino y repollo.

Para preparar la cena hervida de Nueva Inglaterra, debes cocinar la carne en conserva entera en una olla o en una olla de cocción lenta hasta que esté bien tierna. Luego se añaden los vegetales y se cocinan juntos. Los nabos suecos o los nabos comunes a menudo se incluyen, y si se usan remolachas, generalmente se cocinan por separado para evitar que su color se mezcle con los demás ingredientes.

Los condimentos comunes para esta abundante comida incluyen rábano picante, mostaza y vinagre de sidra. Este plato no solo es sustancioso y delicioso, sino que también lleva consigo la historia de las influencias inmigrantes, lo que lo convierte en un alimento apreciado tanto en las cocinas de Nueva Inglaterra como en las irlandesas-estadounidenses.