Michigan hot dog

Un perrito caliente Michigan, comúnmente denominado "Michigan red hot" o simplemente "michigan", es una especialidad muy apreciada en Plattsburgh, Nueva York. Esta exquisitez incluye un hot dog de carne de res al vapor, dispuesto en un panecillo al vapor y cubierto con una salsa de carne distintiva conocida como "salsa michigan".

Los orígenes del michigan son algo enigmáticos. Algunos sostienen que recibió su nombre debido a que los fundadores del primer puesto de michigan eran oriundos del estado de Michigan.

La salsa puede variar considerablemente. Algunas versiones están basadas en tomate e incluyen ingredientes tales como vinagre, azúcar moreno y una mezcla de especias. Otras se centran más en condimentos específicos. Lo que permanece constante es el uso de carne molida finamente para evitar trozos grandes. Los aderezos tradicionales incluyen cebolla y mostaza amarilla, pero a diferencia de los coneys al estilo Cincinnati, el queso nunca forma parte de la combinación.

Desde la década de 1920, el perrito caliente michigan se ha convertido en un elemento cultural esencial en Plattsburgh. Aunque existe cierta controversia sobre si la receta de la salsa se originó en Michigan, es evidente que es bastante diferente de la salsa Coney de Detroit. En realidad, se asemeja más en textura a la salsa de Flint.