Comer en Canadá

Canadá, una nación de vastos paisajes y una diversidad cultural sorprendente, no solo es conocida por sus impresionantes montañas y lagos cristalinos, sino también por su rica y variada gastronomía. La cocina canadiense, influida por las tradiciones de los pueblos originarios, la herencia francesa e inglesa, y las olas de inmigrantes, ofrece una paleta de sabores que refleja la diversidad del país. Para el turista promedio que visita Canadá, hay una lista de experiencias culinarias que no pueden faltar en su itinerario. Desde el icónico jarabe de arce hasta las frescas capturas del día en las costas, pasando por los sabrosos platos de poutine, la comida canadiense es un viaje de descubrimiento en sí mismo. Acompáñenos en este recorrido por los platos imperdibles y las tradiciones gastronómicas que hacen de la cocina canadiense una aventura para el paladar.

Platos típicos de la gastronomía canadiense

Poutine

Considerado por muchos como el plato nacional no oficial de Canadá, la poutine es una combinación indulgente de patatas fritas y queso en grano, todo bañado en una rica salsa de carne. Originario de la provincia de Quebec, este plato reconfortante se ha expandido por todo el país y puede encontrarse en numerosas variaciones que incluyen ingredientes adicionales como carne desmenuzada, bacon o guisantes.

Tourtière

Esta empanada de carne es una tradición en Quebec, especialmente durante la temporada de Navidad. La tourtière se elabora con carne picada de cerdo, ternera o caza, que se cocina a fuego lento con especias y se coloca en una masa crujiente. La mezcla de especias puede incluir clavo, canela y nuez moscada, lo que le da un sabor característico y reconfortante.

Butter Tarts

Las butter tarts son pequeñas tartas de mantequilla que tienen un relleno pegajoso y dulce hecho de mantequilla, azúcar y huevos, a menudo con pasas o nueces. Son una delicia clásica canadiense y un favorito en panaderías y mercados de todo el país.

Salmón del Pacífico

El salmón es una parte integral de la cocina de la costa oeste de Canadá, especialmente en la Columbia Británica. Se puede disfrutar de muchas maneras, como ahumado, a la parrilla, al horno o en ceviche. La preparación tradicional de los pueblos indígenas incluye el salmón secado o en conserva, conocido como salmon jerky.

Jiggs' Dinner

Proveniente de Terranova y Labrador, Jiggs' Dinner es un plato de carne salada tradicional que se sirve con verduras como patatas, zanahorias y nabos. A menudo se acompaña con "pease pudding", un puré de guisantes partidos cocidos en un paño, y a veces incluye también trozos de torta de melaza para añadir un contrapunto dulce.

Peameal Bacon

El peameal bacon es una variante canadiense del tocino que se elabora con lomo de cerdo magro, marinado y luego enrollado en harina de maíz. Es especialmente popular en Toronto, donde a menudo se sirve en un bocadillo llamado "peameal bacon on a bun".

Bannock

Bannock es un pan plano tradicional de los pueblos indígenas de Canadá. Puede ser horneado o frito y suele ser una parte sustancial de las comidas. Su simplicidad y versatilidad lo han convertido en un favorito en todo el país, tanto en su forma tradicional como en versiones modernas que incluyen hierbas o frutos secos.

Postres típicos canadienses

Nanaimo Bars

Originarias de la ciudad de Nanaimo, en la Columbia Británica, estas barras de tres capas son un postre sin hornear que consta de una base de galleta de migas, una capa intermedia de crema de mantequilla y una cobertura de chocolate. Son ricas y decadentes, y un clásico en las celebraciones y reuniones familiares.

Maple Syrup

El jarabe de arce es un icono de la gastronomía canadiense. Producido a partir de la savia del arce azucarero, este dulce natural se utiliza en una variedad de postres, desde panqueques y gofres hasta pasteles y galletas. La provincia de Quebec es el mayor productor de jarabe de arce del mundo.

Butter Tarts

Ya mencionadas anteriormente, las butter tarts merecen una segunda mención en la categoría de postres. Estas tartas individuales son una verdadera representación del dulce patrimonio culinario de Canadá.

Sugar Pie (Tarte au Sucre)

Otro dulce favorito de Quebec es la tarte au sucre, o sugar pie, que se elabora con una rica mezcla de crema y azúcar moreno o jarabe de arce. Con una textura similar a la de un flan y una corteza de pastelería, es un postre sencillo pero sumamente satisfactorio.

BeaverTails

Las BeaverTails, o "colas de castor", son un tipo de buñuelo alargado y plano, que se fríe y se cubre con una variedad de ingredientes dulces como azúcar de canela, chocolate o puré de frutas. Aunque su nombre pueda parecer extraño, son un dulce muy querido en todo Canadá, especialmente en las ferias y mercados al aire libre.