Cyprus brandy

El brandy de Chipre es una variedad única de brandy producido en la pintoresca isla mediterránea de Chipre. Su historia se remonta a 1871, cuando ETKO, la destilería más antigua de la isla, comenzó a elaborarlo tras importar un alambique de Cognac en 1868. Para 1875, el explorador inglés Samuel Baker ya había observado que existía una producción significativa, especialmente en el distrito de Limassol.

A nivel local, el brandy de Chipre goza de gran popularidad. Muchas destilerías, principalmente situadas en Limassol, participan en su producción. Lo que distingue al brandy chipriota de otras variedades europeas es su contenido de alcohol, que típicamente ronda el 32%. No obstante, existen versiones más fuertes, como el Keo Five Kings, que pueden alcanzar hasta el 40%. Una característica notable de la mayoría de los brandies de Chipre es su retrogusto dulce.

El proceso de producción generalmente consiste en la doble destilación de vinos blancos elaborados a partir de la uva xynisteri, seguido de un envejecimiento en barricas de roble. Este método confiere al brandy de Chipre su sabor distintivo.

En cuanto a la forma de disfrutar el brandy de Chipre, a menudo se emplea en cócteles. Un cóctel popular que incluye este brandy es el Brandy Sour, que combina el brandy con cordial de limón local. Esta deliciosa bebida ha ganado incluso el título de bebida nacional de Chipre.