Daktyla

Daktyla es un delicioso pan fermentado originario de Grecia, que también ha ganado popularidad en Chipre y Turquía. Su apariencia segmentada y única se asemeja a dedos, lo que le da su nombre "pan de dedos" (Δάχτυλα, Daktyla en griego, significa "dedos"). Esta forma distintiva se logra ya sea haciendo cortes profundos en una hogaza antes de hornear o colocando una fila de rollos de masa tan próximos entre sí que se unan durante la fermentación.

Tradicionalmente, el Daktyla se elabora con harina 'de campo', una mezcla de harina de trigo y sémola fina de maíz que le confiere al pan un tono amarillo claro. Para añadir un toque de sabor y algo de crujiente, a menudo se espolvorea con semillas de sésamo y nigella. En algunas recetas, las semillas de nigella también se incorporan directamente en la masa, aportando un sabor sutil y aromático.