Gastronomía de Chipre

La cocina chipriota es una deliciosa amalgama de sabores y tradiciones, influenciada por las culturas árabe, griega y turca. También presenta similitudes con las técnicas culinarias italianas y francesas. Se distingue por el uso de verduras frescas, legumbres, frutas, nueces y una variedad de hierbas y especias como menta, cilantro, tomillo y orégano.

Los aficionados a la carne disfrutarán de platos chipriotas como souvla (carne a la parrilla) y sheftalia (un tipo de salchicha), así como de favoritos tradicionales como afelia (cerdo marinado) y psito (carne asada). Los mariscos también ocupan un lugar destacado en la dieta, con platos populares que incluyen calamares, pulpo y salmonete. Verduras como papas, alcachofas, okra y berenjenas son fundamentales en muchas recetas.

La pasta también tiene su lugar destacado, con platos como makarónia tou foúrnou (pasta al horno) y magarına bulli (pasta tradicional) siendo especialmente apreciados. Una experiencia gastronómica única en Chipre es el meze, una selección de pequeños platos que ofrecen una amplia variedad de sabores y texturas.

En cuanto a los postres, los chipriotas tienen un gusto particular por lo dulce. Entre los favoritos se encuentran loukoumades (buñuelos empapados en miel), loukoum (similar a la delicia turca), ravani (un pastel de sémola) y el siempre popular baklava. Los dulces elaborados con frutas locales como higos, nueces y sandía también son muy apreciados.

El queso también es un elemento prominente de la cocina chipriota, siendo el halloumi el más célebre. Este queso semiduro en salmuera, hecho de leche de cabra y oveja, es imprescindible. Otros quesos como el anari y halitzia también tienen una presencia destacada.

En términos de bebidas, destacan tradicionales como ayran (una bebida a base de yogur), cordial de rosa y brandy. Chipre posee una rica historia de producción vitivinícola, siendo el Commandaria uno de los vinos más antiguos que aún se producen en la actualidad. Zivania, un potente destilado de uva, es otro favorito local. Para los amantes de la cerveza, las marcas locales como KEO y Carlsberg son muy populares, mientras que Efes goza de especial aceptación en el norte de Chipre.