Sheftalia

Sheftalia es un plato tradicional muy apreciado de Chipre, disfrutado tanto por los locales como por los visitantes. ¡Imagina una salchicha, pero sin la envoltura usual; eso es Sheftalia! En lugar de la piel típica de la salchicha, este plato utiliza redaño, que es la membrana delicada que rodea el estómago de un cerdo o cordero.

El relleno es una mezcla sabrosa de carne de cerdo o cordero molida, cebolla finamente picada, perejil fresco y un simple condimento de sal y pimienta. Esta mezcla se moldea en pequeñas porciones y se envuelve en el redaño antes de ser ensartada.

Cuando se asa a la parrilla, Sheftalia adquiere un hermoso color dorado, ya que el redaño se derrite, dejando una corteza delgada y crujiente deliciosamente. El nombre "Sheftalia" proviene de la palabra griega "σιεφταλιά" y del turco "şeftali kebabı" reflejando la rica herencia cultural del plato.

Ya seas un entusiasta de la gastronomía o simplemente alguien que busca probar algo nuevo, Sheftalia es una delicia chipriota que no debes dejar de probar, llevando a la mesa un sabor de tradición e historia.