Sirope de horchata

El jarabe de orgeat es un delicioso y dulce jarabe elaborado a base de almendras, azúcar y agua de rosas o agua de azahar. Su historia es bastante fascinante, con raíces que se remontan a una época en la que la receta incluía almendras amargas, las cuales en realidad son tóxicas porque contienen cianuro. Incluso hay un rumor de que la muerte de Napoleón Bonaparte fue en parte debida a beber orgeat que había sido envenenado. Afortunadamente, los jarabes de orgeat modernos se hacen con almendras dulces, lo que los hace seguros para disfrutar, a menos, claro, que tengas alergia a las almendras.

El nombre "orgeat" proviene de la palabra latina "hordeaceus", que significa "hecho con cebada". En francés, cebada se dice "orge". En diferentes regiones, el jarabe de orgeat recibe varios nombres y tiene variantes únicas. En Túnez y Libia, se conoce como "rozata" y a menudo se sirve en celebraciones debido a su hermoso color blanco y su sabor refrescante. En Surinam, un jarabe similar llamado "orgeade" es popular, mientras que en Malta, "ruġġata" incluye almendra, vainilla y especias. En la isla griega de Chios y en Chipre, tienen la "soumádha", un jarabe con una historia tan rica que una vez se dio como regalo real.

El jarabe de orgeat es un favorito en el mundo de los cócteles, añadiendo un sabor distintivo de almendra que realza muchas bebidas. Es un ingrediente clave en clásicos como el Mai Tai y varios cócteles Tiki. Su sabor único y versatilidad lo hacen imprescindible para cualquier mixólogo que busque crear bebidas deliciosas e inolvidables.