Gastronomía de Costa Rica

La cocina costarricense se caracteriza por sus sabores suaves e ingredientes frescos, con un gran énfasis en frutas y verduras. El arroz y los frijoles negros son la columna vertebral de las comidas tradicionales y a menudo se consumen tres veces al día. La gastronomía es conocida por ser nutritiva y depender de lo que esté fresco y disponible localmente, especialmente frutas y verduras tropicales.

Gracias a la combinación de una creciente industria turística y comunidades rurales, las ciudades de Costa Rica ofrecen una amplia variedad de alimentos. Puedes encontrar desde platos tradicionales costarricenses hasta cocina internacional como la peruana, japonesa, china e italiana. La comida es una parte importante de la vida en Costa Rica, a menudo reuniendo a las familias para comidas y celebraciones.

Los pueblos indígenas, como los Chorotega, han dependido históricamente en gran medida del maíz, que sigue siendo crucial en la cocina actual. Los platos a base de maíz, como los tamales, son especialmente populares durante la Navidad. En la costa caribeña, las influencias afrocaribeñas se destacan con platos únicos como el mondongo y el arroz y frijoles con leche de coco.

El arroz y los frijoles están omnipresentes en la cocina costarricense, incluso en el desayuno. También encontrarás papas, cerdo, res, pollo, pescado, plátanos y el famoso condimento Salsa Lizano en muchos platos. Algunos platos tradicionales favoritos incluyen gallo pinto (una mezcla de arroz y frijoles), casado (un plato típico), arroz con pollo, ceviche, chicharrón (cerdo frito) y olla de carne (un guiso de carne y verduras). Bebidas como el café, agua dulce, frescos (bebidas de frutas) y cervezas locales son partes esenciales de la experiencia culinaria.

En cuanto a los postres, los dulces costarricenses a menudo incluyen ingredientes como leche, maíz, caña de azúcar, huevos y frutas. Los dulces populares incluyen pastel de tres leches, ensalada de frutas y queque navideño. La cocina es una deliciosa mezcla de influencias indígenas, españolas y afrocaribeñas, lo que la hace rica y diversa en sabores.