Æbleflæsk

Æbleflæsk es un apreciado plato tradicional danés que combina los ricos sabores de la panceta curada o salada con la dulzura de las manzanas, un toque de tomillo y un poco de azúcar. A menudo, se añaden cebollas picadas, lo que aporta una capa extra de sabor.

Existen diversas maneras de preparar Æbleflæsk. Algunas versiones presentan un puré de manzana dulce acompañado de tocino crujiente, mientras que otras incluyen rebanadas más grandes de panceta frita dispuestas con manzanas y cebollas. Un método popular consiste en freír primero la panceta y luego cocinar manzanas ácidas con especias y azúcar en la misma sartén. Este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío, y tradicionalmente se sirve con una guarnición de rugbrød, un denso pan de centeno danés.

Las variaciones de Æbleflæsk incluyen cocinar las manzanas en agua o hornear la panceta en el horno. Independientemente de cómo se prepare, el Æbleflæsk se disfruta típicamente con una cerveza fría y un trago de snaps, especialmente durante los festivos buffet previos a la Navidad conocidos como julefrokost.

Los orígenes del Æbleflæsk son algo misteriosos, pero tiene un lugar especial en los corazones de muchos daneses, especialmente aquellos de la isla de Funen. Ya seas un local o simplemente estés buscando probar algo nuevo, el Æbleflæsk ofrece un delicioso sabor de la tradición danesa.