Comer en Dinamarca

Dinamarca, conocida por sus paisajes impresionantes y su rica historia vikinga, también es un destino que promete una aventura culinaria única para los viajeros. La cocina danesa, influenciada tanto por sus raíces escandinavas como por las tendencias modernas, proporciona una experiencia gastronómica que va más allá de su emblemático smørrebrød. Acompáñanos en un recorrido por los platos típicos daneses que deberías probar durante tu visita a este encantador país nórdico.

Platos típicos de la gastronomía danesa

Smørrebrød

El smørrebrød es una de las comidas más emblemáticas de Dinamarca. Consiste en una rebanada de pan de centeno untada con mantequilla y cubierta con una variedad de ingredientes como arenque, salmón, camarones, carne de res, hígado de cerdo, paté, así como acompañamientos como remolachas, pepinillos y cebollas crudas. Es un almuerzo típico y se disfruta mejor acompañado de una cerveza local y un pequeño trago de aguardiente danés, conocido como snaps.

Frikadeller

Frikadeller son albóndigas danesas tradicionales que se sirven tanto en eventos casuales como en cenas formales. Están hechas de carne de cerdo molida, o una mezcla de cerdo y ternera, y se condimentan con cebolla, ajo, sal y pimienta. Frecuentemente, se sirven con papas, salsa de carne y repollo rojo encurtido o remolacha. También son populares en los bufets daneses conocidos como "koldtbord".

Stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs es considerado el plato nacional de Dinamarca. Consiste en tiras gruesas de panceta de cerdo que se fríen hasta que están crujientes y se sirven con una salsa de perejil y papas hervidas. La combinación de la carne salada y crujiente con la suavidad de la salsa cremosa hace de este plato un favorito entre los daneses.

Æbleflæsk

Æbleflæsk es un plato tradicional danés que mezcla lo dulce y lo salado, combinando manzanas y panceta de cerdo. Las manzanas se cocinan con azúcar y especias hasta que se caramelizan, y luego se mezclan con la panceta frita. Suele servirse como parte de un almuerzo más grande o como plato principal acompañado de pan de centeno.

Rød pølse

La rød pølse es una salchicha roja típica de la comida callejera danesa. Se sirve en un pan especial para perritos calientes o simplemente envuelta en papel, acompañada de mostaza, ketchup, remoulade danés, cebolla cruda picada y cebolla frita. Es un bocado imprescindible para los visitantes, especialmente después de una noche de fiesta.

Sild

Sild son arenques daneses que se pueden encontrar en múltiples variedades: marinados, en escabeche, con curry, en salsa de mostaza, o incluso en versiones dulces. Son un componente esencial del smørrebrød y se disfrutan ampliamente durante el almuerzo o como parte de un buffet festivo.

Flæskesteg

Flæskesteg es un asado de cerdo con una corteza crujiente distintiva, tradicionalmente servido en Navidad, pero también disfrutado durante todo el año. Se asa con especias como laurel y clavo, y se sirve con papas, salsa de carne y col roja dulce. La piel crujiente es especialmente valorada y es un signo de un flæskesteg perfectamente cocido.

Postres típicos daneses

Wienerbrød

Conocido internacionalmente como "pastelería danesa", el wienerbrød es un pastel de hojaldre dulce y mantecoso que se rellena con crema pastelera, mermelada o remolinos de canela. Se puede encontrar en cualquier panadería danesa y es perfecto para un desayuno indulgente o una merienda con café.

Risalamande

Risalamande es un postre navideño danés hecho con arroz con leche, almendras picadas y cubierto con salsa de cerezas. Tradicionalmente, se esconde una almendra entera en el postre y quien la encuentre recibe un pequeño regalo. Es cremoso y reconfortante, y es un final clásico para la cena de Navidad en Dinamarca.

Æbleskiver

Æbleskiver son pequeñas bolas de masa parecidas a los panqueques que se cocinan en una sartén especial con huecos semiesféricos. A pesar de su nombre, que significa "rodajas de manzana", hoy en día raramente contienen manzanas. Se sirven tradicionalmente durante la temporada navideña con azúcar en polvo y mermelada para mojar.

Koldskål

Koldskål es una sopa dulce y refrescante hecha con suero de leche, huevos, azúcar, vainilla y limón. Durante el verano, es un postre muy apreciado, a menudo acompañado de galletas danesas llamadas kammerjunkere o fresas frescas. Es ligero y perfecto para los días cálidos.

Danske pandekager

Las pandekager danesas son similares a las crepes francesas y se sirven a menudo como postre o como un plato especial en la cena. Se pueden rellenar con mermelada, crema de vainilla, frutas o simplemente espolvorear con azúcar y un toque de limón. En ocasiones también se enrollan con helado o chocolate para una versión más decadente.