Fishcake

Las tortas de pescado son un plato delicioso elaborado con pescado o mariscos picados o molidos, mezclados con algún tipo de almidón, y luego fritos a la perfección. Los ingredientes y la preparación pueden variar dependiendo de la región del mundo en la que se preparen.

En la cocina asiática, las tortas de pescado típicamente incluyen pescado, sal, agua, harina y huevo. Por otro lado, las tortas de pescado al estilo europeo son más parecidas a las croquetas y usualmente se preparan con una mezcla de pescado o mariscos y puré de papa. Originalmente, las tortas de pescado eran una forma ingeniosa de aprovechar los ingredientes sobrantes, pero con el tiempo, la gente se ha vuelto creativa, añadiendo ingredientes como salmón ahumado y diversos vegetales.

La historia de las tortas de pescado es rica y diversa, con raíces que se remontan a miles de años en China y variaciones modernas en Corea. Cada región tiene su propia manera de hacer tortas de pescado, utilizando diferentes tipos de pescado, condimentos y métodos de cocción. Por ejemplo, en Bermudas, las tortas de pescado son una delicia especial de Pascua, mientras que en Terranova y Labrador mezclan bacalao salado con puré de papas. Las tortas de pescado danesas se fríen en sartén, y en Japón, se utiliza pasta de surimi, que luego se hierve o se fríe.

Desde el punto de vista nutricional, las tortas de pescado son una opción saludable, ya que son ricas en proteínas y calcio, y generalmente bajas en grasa. El contenido nutricional exacto puede variar dependiendo de los ingredientes locales y el método de preparación. Las tortas de pescado se disfrutan de numerosas maneras alrededor del mundo, ya sea fritas en sartén en Norteamérica o hervidas en sopas en Asia.

La producción de tortas de pescado implica moler la carne del pescado, mezclarla con otros ingredientes, darle forma y luego cocinarla para asegurar que se mantenga fresca y sabrosa. A menudo se venden en mercados de pescado y típicamente se empaquetan en bolsas con agua para mantener su frescura. El empaque usualmente incluye información importante, como el nombre del producto, detalles sobre alérgenos y el precio.