Castello Blue

Castello es una prestigiosa marca de quesos de Arla Foods amba, una cooperativa agrícola de Dinamarca. Ofrecen una amplia variedad de quesos a nivel mundial, incluyendo quesos semiblandos, semiduros, azules y cremosos. En Europa, Castello es conocida por sus quesos de maduración suave, brie orgánico, quesos semiduros, azules y cremosos. Mientras tanto, en América del Norte, su selección incluye camembert, brie y varias variedades de quesos azules como Noble Blue Cheese y Extra Danish Creamy Blue.

La historia de Castello comenzó en 1893 cuando Rasmus Tholstrup la fundó en Dinamarca. La marca creció con el tiempo, y Henrik Tholstrup introdujo quesos apreciados como Bianco y Castello. Eventualmente, Arla Foods adquirió Castello, lo que ayudó a la marca a expandirse en el mercado norteamericano. En la década de 1960, Castello comenzó a producir sus quesos azules utilizando un proceso detallado que incluye salado, moldeado, maduración, lavado y envejecimiento para lograr su sabor y textura únicos.

Castello ha ganado numerosos premios de prestigiosas organizaciones como el American Culinary Institute y el Wisconsin Cheese Makers World Championship Contest. Sus quesos azules, especialmente la línea Rosenborg, han sido elogiados por su excelente sabor y calidad en diversas competiciones a lo largo de los años.

Con su rica historia, dedicación a la calidad y técnicas innovadoras en la fabricación de quesos, Castello se ha consolidado como un nombre líder en el mercado mundial del queso.