Kammerjunker

Kammerjunker es una exquisita galleta dulce danesa, especialmente popular durante los meses de verano. A menudo se sirve con koldskål, un postre refrescante a base de suero de leche.

La galleta se elabora con una masa sencilla que incluye harina de trigo, mantequilla, huevos, azúcar, sal y bicarbonato de sodio. Para obtener la textura perfecta, la masa primero se moldea en rollos y se hornea parcialmente. Luego, se corta en rebanadas y se hornea nuevamente hasta que esté completamente cocida.

Existen también algunas variaciones de kammerjunker. Puedes encontrarlas con sabor a vainilla, ralladura de limón o cardamomo, o a veces una mezcla de las tres. Estas especias son clásicas en la repostería escandinava y aportan un toque delicioso a las galletas.