Koldskål

El koldskål de suero de leche es un apreciado manjar danés ideal para el clima cálido. Esta bebida o postre dulce y frío se elabora con una sencilla mezcla de suero de leche, huevos, azúcar, crema, vainilla y, en ocasiones, un toque de limón. Su popularidad en Dinamarca comenzó a principios del siglo XX, gracias a la disponibilidad generalizada del suero de leche. Para 1979, empezaron a aparecer versiones listas para consumir en las estanterías de las tiendas, lo que facilitó aún más su disfrute.

Las raíces del koldskål se remontan al siglo XVIII, pero realmente ganó popularidad en los hogares daneses durante el siglo XX. Tradicionalmente, se sirve con galletas crujientes como kammerjunker o tvebakker, y a veces se adorna con fresas frescas en rodajas para un toque extra de dulzura.

Curiosamente, la popularidad del koldskål en Dinamarca a menudo depende del clima. Por ejemplo, solo en julio de 2013, la empresa láctea Arla vendió la impresionante cantidad de 3,8 millones de litros de koldskål, gracias a las altas temperaturas.

Si estás familiarizado con la bebida de yogur alemán Probiotisch, podrías notar que su sabor a limón/lima es bastante similar al del kærnemælkskoldskål, ofreciendo un giro refrescante a este favorito tradicional danés.