Medisterpølse

Medisterpølse, conocida también como medisterkorv o simplemente medister, es una especialidad escandinava muy apreciada. Esta salchicha gruesa y especiada se elabora con carne de cerdo picada y sebo, embutidos en una tripa natural. Su sabor ligeramente dulce proviene de una mezcla de cebolla picada, pimienta de Jamaica, clavos, sal y pimienta.

Un alimento básico en la cocina danesa, la medister tiene una historia larga y rica. El nombre "medister" proviene de las palabras danesas "med" e "ister" que significan "con" y "sebo" respectivamente. Este plato se remonta a principios del siglo XVI y se mencionó por primera vez en un libro sueco de economía doméstica. A lo largo de los años, la receta ha evolucionado. Hoy en día, la carne se tritura finamente con una máquina, lo que le confiere a la salchicha una textura más suave.

La medister se elabora típicamente como una salchicha larga, que luego se corta en trozos después de cocinar. A diferencia de muchas otras salchichas, se mantiene fresca y solo se cocina o fríe justo antes de servirla. Esto significa que debe almacenarse en un lugar fresco o congelarse hasta el momento de su preparación.