Loimulohi

Loimulohi, o loimutettu lohi, es una forma tradicional y apreciada en Finlandia de preparar salmón que aporta un toque de encanto rústico a la mesa. Este método implica fijar el salmón a una tabla de madera utilizando clavijas de madera y luego cocinarlo sobre un fuego abierto. El calor radiante de las llamas cocina el pescado a la perfección.

La elección de las clavijas de madera es fundamental, ya que evitan el sobrecalentamiento que podría chamuscar el pescado y hacer que se caiga de la tabla. Para asegurar una cocción uniforme, las tablas generalmente se colocan verticalmente alrededor del fuego en un ángulo.

Loimulohi no es solo un plato tradicional; también es un favorito como comida callejera, destacando su amplio atractivo y versatilidad en la cocina finlandesa. Ya sea disfrutado en una reunión festiva o en un mercado al aire libre informal, este método de preparar salmón sigue siendo una parte querida del patrimonio culinario de Finlandia.