Mykyrokka

Mykyrokka es una sopa robusta y tradicional originaria del centro de Finlandia, reconocida por sus ingredientes únicos y sabrosos. El componente principal de este plato es el myky, una albóndiga elaborada con sangre y harina de cebada, que le confiere a la sopa su carácter distintivo. Además del myky, la sopa contiene una combinación de papas, cebollas y carne grasa, así como despojos como riñones, hígado y corazón. Estos ingredientes se sazonan simplemente con sal y pimienta negra, lo que permite destacar los sabores naturales.

También conocida como tappaiskeitto o "sopa de carnicería" la Mykyrokka tiene sus raíces en las tradiciones de matanza otoñales en las granjas finlandesas. Tras preparar salchichas y jamones con los cortes principales de carne, los granjeros utilizaban la carne y los órganos sobrantes para crear esta sopa nutritiva y creativa. Es un plato que no solo reconforta el cuerpo, sino que también narra una historia de tradición e ingenio.