Pan de cardamomo

La pulla, también conocida como nisu, es un postre o pastel finlandés muy apreciado, impregnado del cálido y acogedor sabor del cardamomo. Es una delicia que combina perfectamente con una taza de café o té y se disfruta durante todo el año. Puedes encontrar pulla fácilmente en las cafeterías finlandesas, donde se considera un símbolo de calidad.

Existen varias versiones deliciosas de pulla. Puedes disfrutarla en forma de pequeños rollos estilo brioche o como una hermosa hogaza trenzada conocida como pullapitko. Otra versión popular es el korvapuusti, un dulce típicamente cubierto con azúcar perlado o láminas de almendra. Algunas variantes también pueden incluir coberturas como nueces, glaseado de vainilla o pasas, y rellenos como bayas o cuajada.

El amor por la pulla con sabor a cardamomo no se limita a Finlandia. También es popular en Suecia, donde se conoce como kardemummabröd o kardemummabullar. En América del Norte, particularmente en áreas con comunidades finlandesas significativas, la pulla (o nisu) también ha encontrado un lugar en los corazones y cocinas de las personas.

La pulla viene en varias formas y tamaños, desde hogazas trenzadas hasta rollos redondos, lo que la convierte en una adición versátil para cualquier descanso de café o té. Este dulce tradicional es especialmente apreciado entre los estadounidenses de origen sueco, para quienes es un alimento familiar y reconfortante. Y no es solo la pulla; el cardamomo, la especia clave en este pastel, se usa ampliamente en los postres nórdicos, incluyendo los festivos pasteles navideños de la cocina finlandesa.