Pastel de sangre

Blodplättar, o panqueques de sangre, son una delicadeza tradicional apreciada en Finlandia, Suecia y Noruega. Estos panqueques únicos se elaboran a partir de una mezcla de sangre batida, agua o cerveza tipo pilsner, harina y huevos. A diferencia del pudín negro, que es más grueso y denso, los blodplättar se caracterizan por su textura delgada y crujiente.

Para prepararlos, la masa se fríe en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. Por lo general, se sirven con un acompañamiento de arándanos rojos triturados, que aportan un contraste ácido y dulce a los panqueques salados. En ocasiones, también se acompañan con carne de cerdo o de reno para agregar una capa adicional de sabor.

Curiosamente, en sueco, "blodplättar" también puede referirse a plaquetas sanguíneas, pero en este contexto, ¡definitivamente estamos hablando del delicioso y tradicional plato!