Pyttipanna

Pyttipanna, también conocido como pytt i panne o pyttipannu, es un plato muy apreciado en Suecia, Noruega, Finlandia y Dinamarca. Consiste esencialmente en un sustancioso hash elaborado friendo juntos carne picada, patatas y cebollas. Aunque originalmente surgió como una forma de aprovechar las sobras, actualmente muchas personas lo preparan desde cero con ingredientes frescos.

Típicamente, el pyttipanna se sirve con un huevo frito encima y se acompaña de remolacha en escabeche, pepinillos, alcaparras y condimentos como ketchup o salsa marrón. También existen versiones vegetarianas y veganas, para que todos puedan disfrutarlo.

En Dinamarca, un plato similar se llama biksemad, que significa "comida mezclada". Puedes encontrar platos similares en todo el mundo, como Bubble and Squeak en Inglaterra, Colcannon en Irlanda, Rumbledethumps en Escocia, Bauernfrühstück en Alemania, Trinxat en España y Andorra, Stoemp en Bélgica y Hash en los Estados Unidos.

La gente a menudo acorta pyttipanna a simplemente "pytt". Incluso hay versiones específicas como oxpytt, elaborado con carne de res, y krögarpytt, que presenta patatas y carne de res finamente picadas. Si te encuentras en los países nórdicos y tienes antojo de este plato, puedes encontrar fácilmente pyttipanna congelado en los supermercados.