Sima

Sima es una bebida finlandesa deliciosa que puede ser tanto un refresco como una bebida de bajo contenido alcohólico. Tradicionalmente, es un tipo de hidromiel elaborada al fermentar miel con agua, aunque en la actualidad muchas personas utilizan diferentes tipos de azúcares, como jarabes, en su preparación. A pesar de su fermentación, la sima tiene un contenido alcohólico muy bajo, lo que la convierte en una bebida dulce y burbujeante.

Esta bebida es especialmente popular durante el festival finlandés de Vappu, donde a menudo se disfruta con aromas de ralladura y jugo de limón. Por lo general, encontrarás sima acompañada de pasteles tradicionales finlandeses como munkki (donas), tippaleipä (pastel de embudo) o rosetti (rosetas).

La historia de la sima se remonta al siglo XVI, cuando la hidromiel fue introducida por primera vez en Finlandia. Para el siglo XVIII, había evolucionado a la versión de bajo contenido alcohólico que conocemos hoy. La sima se volvió particularmente popular durante el movimiento obrero finlandés y ahora es una parte querida de las celebraciones de la Noche de Walpurgis.

Hacer sima en casa es bastante sencillo. Necesitarás limones, levadura, azúcar y pasas. Comienza hirviendo agua con limón y azúcar. Después de que se enfríe un poco, se añade la levadura y se deja fermentar la mezcla durante la noche. Durante la fermentación secundaria, se añaden pasas a las botellas para controlar los niveles de azúcar y señalar cuándo la bebida está lista. En unos tres a siete días, tendrás una bebida fría y gaseosa. El bajo contenido alcohólico de la sima la convierte en una excelente opción también para los niños. La levadura en la sima crea una carbonatación natural, dándole un aspecto ligeramente turbio, ya que típicamente no se filtra ni se clarifica.

Las versiones comerciales de sima pueden ser bastante diferentes de las tradicionales hechas en casa. A menudo utilizan vino de manzana, jugo de uva y varios saborizantes mezclados con agua carbonatada, lo que resulta en un sabor diferente. La sima tradicional es un producto fresco con una vida útil corta, ya que la fermentación continua en la botella puede aumentar su contenido alcohólico con el tiempo.