Flan de yuca

El pudín de tapioca es un exquisito postre que se elabora combinando tapioca con leche o crema, y en ocasiones leche de coco para añadir un toque extra de sabor. Según la región en la que te encuentres, este pudín puede presentar una apariencia y un sabor bastante diferentes; puede variar desde una consistencia fina y cremosa hasta una textura espesa y firme. Puedes preparar pudín de tapioca desde cero utilizando diversas formas de tapioca, como copos, harina gruesa, palitos o perlas, o puedes optar por un atajo con mezclas comerciales empacadas.

En el Reino Unido, el pudín de tapioca tiene un apodo peculiar, "frog spawn" (huevos de rana), dado por los escolares debido a su apariencia única. Aunque no siempre ha sido popular, ha estado resurgiendo en el siglo XXI, incluso apareciendo en restaurantes con estrellas Michelin y otros establecimientos de alta cocina. En el sur de la India, existe una versión especial llamada jawhuarusee payasam, que se prepara con perlas de tapioca y a menudo se disfruta durante los festivales.