Comer en Ghana

Ghana, una nación vibrante situada en el corazón de África Occidental, no solo es famosa por su hospitalidad y paisajes impresionantes, sino también por su rica y variada gastronomía. La cocina ghanesa, profundamente enraizada en la tradición y el uso de ingredientes frescos, invita a los turistas a embarcarse en un emocionante viaje culinario. Desde platos contundentes hasta sabores exóticos, Ghana ofrece una experiencia gastronómica que refleja la diversidad cultural del país. Conozca las delicias culinarias que debe degustar durante su visita a Ghana, asegurándose de sumergirse en la auténtica esencia de esta tierra africana.

Platos típicos de la gastronomía ghanesa

Fufu

El fufu es uno de los platos más emblemáticos de Ghana. Es una masa suave y esponjosa hecha a base de raíces de yuca y plátanos verdes, cocidos y luego machacados hasta obtener una consistencia pegajosa. Se sirve comúnmente con sopas o guisos picantes, tales como el light soup (sopa ligera) o el palm nut soup (sopa de nuez de palma).

Jollof Rice

El arroz Jollof es un plato muy querido en toda África Occidental, y cada país tiene su propia versión. En Ghana, el arroz se cocina en un delicioso caldo de tomate y cebolla, y se sazona con especias como el laurel y la nuez moscada. Se puede acompañar con carne, pollo o pescado, y verduras como zanahorias y guisantes.

Banku y Tilapia

Banku es un plato fermentado de maíz y mandioca que se sirve en forma de bolas sólidas. A menudo se acompaña de tilapia a la parrilla, un tipo de pescado muy consumido en Ghana. Este plato se completa con una salsa picante de tomate y cebolla, y a veces con shito, una pasta de pimientos negros.

Kelewele

Kelewele es un aperitivo popular en Ghana que consiste en trozos de plátano maduro sazonados con especias como jengibre, cayena y anís, y luego fritos hasta que están dorados y caramelizados. Es un bocado dulce y picante que se disfruta en cualquier momento del día.

Waakye

Waakye es un plato tradicional que combina arroz y frijoles, cocidos juntos con hojas de millo, que les dan un distintivo color rojizo. Se sirve con una variedad de acompañamientos como carne, pescado, ensalada, spaghetti y shito, lo que lo convierte en una comida muy completa y nutritiva.

Red Red

Red Red es un guiso de frijoles cocidos con aceite de palma y tomates, que se suele servir con plátano frito. Este plato es apreciado por su combinación de sabores dulces y salados y es una opción popular para el almuerzo entre los ghaneses.

Omo Tuo

Omo Tuo, también conocido como "rice balls", es un plato hecho con arroz glutinoso que se cuece y se machaca hasta formar bolas. Se sirve tradicionalmente con sopas de nuez de tierra (cacahuete) y es especialmente popular los domingos.

Kenkey con Pescado Frito

El kenkey es un alimento básico ghanés hecho de masa de maíz fermentado, similar al banku, pero con una consistencia más firme. Se sirve comúnmente con pescado frito o ahumado y salsa picante de tomate y cebolla.

Postres típicos ghaneses

Bofrot

Bofrot es un dulce similar a los donuts, muy popular en Ghana. Estos bollitos fritos son ligeros y esponjosos por dentro y tienen una textura crujiente por fuera. A menudo son un bocado favorito en las tardes y se venden comúnmente en las calles.

Kuli Kuli

Kuli Kuli es un aperitivo crujiente hecho de harina de cacahuete, que se moldea en distintas formas y se fríe. Es un snack energético muy consumido y se puede encontrar en muchos mercados locales.

Nkatie Cake

El Nkatie Cake es un dulce tradicional hecho con cacahuetes tostados y caramelizados con azúcar. A menudo se prepara en ocasiones especiales y es conocido por su textura crujiente y sabor a nuez.

Kelewele Pops

Una variante dulce del kelewele son los kelewele pops, trozos de plátano maduro fritos cubiertos con chocolate y espolvoreados con cacahuete triturado, creando un postre delicioso y único.

Ayigbe Biscuit

Los Ayigbe Biscuit son galletas tradicionales ghanesas, crujientes y dulces, que se disfrutan comúnmente con una taza de té o café. Su sabor y textura las hacen perfectas para un snack dulce a cualquier hora del día.