Sopa de cacahuete

La sopa de maní, también conocida como sopa de cacahuate, es un plato ampliamente apreciado hecho a base de maní y una variedad de otros ingredientes. Esta sabrosa sopa es especialmente popular en la cocina africana, pero también ha dejado su huella en Asia Oriental, los Estados Unidos y otras partes del mundo.

En países de América Latina como Argentina, Bolivia y Perú, la sopa de maní se puede preparar de maneras únicas, a menudo acompañada de carne con hueso, pasta corta hueca o incluso papas fritas. En Ghana, es un acompañante común del fufu o el omo tuo, mientras que en Nigeria, la comunidad de Benin la disfruta tradicionalmente con ñame machacado.

Los ingredientes clave para hacer sopa de cacahuate incluyen Piper guineense (un tipo de pimienta) y Vernonia amygdalina (también conocida como hoja amarga). La preparación implica machacar los cacahuates hasta obtener una pasta suave, conocida como manteca de cacahuate. Esta pasta forma la base de la sopa, que típicamente se disfruta con varios alimentos básicos como el fufu, banku o kenkey.

En Ghana y otros países africanos como Sierra Leona, la sopa de cacahuate es una delicia apreciada. En el idioma Akan de Ghana, se le conoce cariñosamente como Nkatenkwan. Ya sea servida con alimentos básicos tradicionales de África Occidental o acompañamientos de América Latina, la sopa de maní sigue siendo un plato versátil y delicioso disfrutado por muchos alrededor del mundo.