Solomon Gundy

Solomon Gundy es un exquisito paté de pescado en escabeche jamaicano, ideal para servir con galletas saladas como un sabroso aperitivo. Tradicionalmente elaborado con arenque rojo ahumado, también existen versiones que emplean otros pescados como la caballa o el sábalo. El pescado se pica finamente y se mezcla con chiles y diversos condimentos, proporcionando un sabor único y lleno de matices.

Este plato es un favorito en los restaurantes y resorts jamaicanos, donde frecuentemente aparece en el menú. Curiosamente, Solomon Gundy también ha ganado adeptos en Nueva Escocia. Allí, comúnmente se prepara con arenque en escabeche y cebollas y se disfruta de manera similar con galletas saladas, ya sea como tentempié o entrada.

El nombre "Solomon Gundy" probablemente tiene sus raíces en la palabra británica "salmagundi", que describe una ensalada hecha con una variedad de ingredientes. Esta, a su vez, proviene del francés "salmigondis", que significa una mezcolanza o mezcla de diferentes cosas.

Para aquellos que no pueden resistirse a este manjar salado, Solomon Gundy también está disponible como un producto envasado, lo que facilita disfrutar de este favorito jamaicano sin importar dónde te encuentres.