Comer en Jamaica
Qué comer en Jamaica – Los platos típicos que no puedes dejar de probar
Jamaica, una isla caribeña conocida por su vibrante música reggae y sus paisajes impresionantes, es también un paraíso para los amantes de la buena comida. La gastronomía jamaicana, influenciada por una mezcla de culturas, incluyendo las africana, indígena, británica y asiática, ofrece una explosión de sabores que seduce a cualquier paladar. Desde platos picantes hasta dulces tropicales, Jamaica presenta una cocina rica y diversa que refleja su historia y su gente. En este artículo, exploraremos los platos que no puedes perderte durante tu visita a Jamaica, asegurándote de sumergirte en la auténtica experiencia culinaria que la isla tiene para ofrecer.
Platos típicos de la gastronomía jamaicana
Ackee and Saltfish
El Ackee and Saltfish es considerado el plato nacional de Jamaica. El ackee es una fruta tropical que, cuando se cocina, se asemeja a los huevos revueltos. Se combina con bacalao salado (saltfish), pimientos, cebollas y especias variadas. Suele servirse para el desayuno, acompañado de dumplings (bollitos de masa), pan de coco o plátanos verdes fritos.
Jerk Chicken o Jerk Pork
El Jerk es un estilo de cocinar originario de Jamaica, donde la carne se marina en una mezcla de especias llamada "jerk spice", que incluye pimienta de Jamaica, clavo, canela, cebolla, tomillo, ajo, y la ardiente pimienta Scotch Bonnet. La carne se cocina lentamente sobre parrillas de madera, lo que le confiere un sabor ahumado distintivo. Es común encontrar Jerk Chicken (pollo) o Jerk Pork (cerdo) en puestos callejeros y restaurantes de toda la isla.
Curry Goat
El Curry Goat es un guiso rebosante de sabor que se ha convertido en un plato indispensable en celebraciones y eventos especiales en Jamaica. La carne de cabra se cocina lentamente en una mezcla rica de curry y hierbas, resultando en una carne tierna que se desprende del hueso. Se sirve habitualmente con arroz blanco o arroz con guisantes.
Escoveitch Fish
El Escoveitch Fish es un plato que refleja la influencia de la cocina española en Jamaica. Pescado, típicamente pargo, se fríe hasta que esté crujiente y luego se adereza con una salsa escabeche picante hecha de vinagre, pimientos, zanahorias y cebollas. Es un plato popular durante la Semana Santa y en las zonas costeras de la isla.
Oxtail with Broad Beans
El Oxtail with Broad Beans (rabo de buey con habas) es un guiso rico y sustancioso. El rabo de buey se cocina a fuego lento hasta que está increíblemente tierno, y luego se combina con habas (frijoles) y una variedad de especias locales. A menudo se sirve con arroz y guisantes, y es un plato reconfortante popular en los menús de todo el país.
Pepper Pot Soup
La Pepper Pot Soup es una sopa espesa y picante que se hace con callaloo (una verdura similar a la espinaca), okra y carne de res o cerdo. A menudo, se le añaden dumplings y se sazona con pimiento de Jamaica y Scotch Bonnet para darle un toque ardiente. Es una sopa nutritiva que se disfruta durante todo el año.
Roti
Aunque el Roti es originario de la India, ha encontrado un lugar en la cocina jamaiquina gracias a la influencia de los trabajadores indios traídos a la isla. Es un pan plano que se rellena con curry de pollo, cabra o verduras y se enrolla como un burrito. Es un alimento básico en la comida rápida local y se puede encontrar fácilmente en las calles.
Postres típicos jamaicanos
Rum Cake
El Rum Cake, también conocido como Black Cake o Christmas Cake, es un pastel denso y húmedo que es una parte esencial de las festividades en Jamaica. Se prepara con frutas secas que han sido maceradas en ron jamaicano y vino de frutas durante meses, y luego se hornea con especias que recuerdan a la navidad. Es un postre indulgente que se disfruta típicamente durante las vacaciones.
Gizzada
La Gizzada es una especie de tartaleta de coco que consiste en una corteza crujiente rellena de coco rallado endulzado con azúcar y especias. Es un dulce popular que se vende en panaderías y mercados de toda Jamaica.
Grater Cake
El Grater Cake es un dulce sencillo hecho con coco rallado y azúcar, a menudo coloreado con colorante alimentario rosa o blanco. Tiene una textura crujiente y es un snack favorito entre los niños y adultos en la isla.
Toto
El Toto es un pastel de coco tradicional que se prepara con coco rallado, melaza, harina, azúcar y especias. Este pastel esponjoso y dulce es un acompañamiento común para el té de la tarde o se disfruta como un bocadillo.
Sweet Potato Pudding
El Sweet Potato Pudding es un pudín tradicional hecho con boniato, coco, especias y, a veces, ron. Se hornea lentamente en un horno de leña hasta que la parte superior se carameliza, creando una textura única con una capa crujiente por encima y un centro suave y dulce.
