Gastronomía de Jordania

La cocina jordana es una exquisita combinación de sabores y tradiciones que ha evolucionado a lo largo de los siglos, influenciada por la rica historia de la región y los intercambios culturales. Con raíces profundas en Jordania, esta culinaria destaca por su variedad de técnicas, como hornear, saltear, asar y rellenar una diversidad de vegetales, carnes y aves. Gracias a los abundantes olivares en el país, el aceite de oliva es un ingrediente esencial en muchas recetas.

Los sabores de la cocina jordana son vibrantes y distintivos. A menudo encontrarás platos condimentados con hierbas, ajo, cebolla, salsa de tomate y limón. El za'atar, una mezcla de hierbas, sésamo y zumaque, es una especia muy apreciada que añade un toque único a muchas comidas. El yogur, especialmente un tipo llamado jameed, es otro ingrediente común y desempeña un papel esencial en el plato nacional de Jordania, el mansaf. Este plato no es solo una comida, sino un símbolo de la hospitalidad y generosidad jordanas.

Algunos de los platos más populares en Jordania incluyen hummus, falafel y una variedad de mezze (pequeños platos). El pan, el arroz, el freekeh (un tipo de trigo verde tostado) y el bulgur son componentes esenciales de muchas comidas. En cuanto a los postres, dulces como el baklava y el knafeh son favoritos, a menudo disfrutados con frutas de temporada.

Las bebidas también son una parte importante de la gastronomía jordana. El café turco, el té con menta o salvia y el café árabe se consumen comúnmente a lo largo del día. Para aquellos que disfrutan de los licores, el arak, una bebida con sabor a anís, se sirve a menudo con las comidas.

La cocina jordana es parte de la tradición culinaria levantina más amplia, compartiendo similitudes con las cocinas de Líbano, Palestina y Siria. La influencia del Imperio Otomano y las diversas comunidades que han vivido en Jordania a lo largo de los años también han dejado su huella, haciendo que la comida jordana sea maravillosamente diversa.

En Jordania, la comida es más que solo sustento; es una forma de expresar hospitalidad y generosidad. Los platos tradicionales a menudo se preparan para los invitados durante celebraciones y reuniones sociales, destacando el papel central de la comida en la cultura jordana.

El panorama culinario de Jordania es rico y variado, presentando una variedad de platos principales, mezze, ensaladas, sopas, sándwiches, panes, dulces y bebidas. Desde panes tradicionales como el arud y el khubz hasta postres indulgentes como el warbat y el qatayef, la cocina jordana ofrece un festín para los sentidos. Para acompañar todo esto, bebidas como el café árabe, el refrescante jugo de lima y menta, y el arak complementan perfectamente los platos llenos de sabor, reflejando la herencia culinaria única de Jordania.