Moroccan citron

El cidro marroquí es una variedad especial de cidro que se cultiva en Assads, Marruecos. Es reconocido por su pulpa dulce y baja acidez, características que lo distinguen de otras variedades. Henri Chapot, un botánico marroquí, proporcionó una descripción detallada de esta fruta, resaltando sus peculiaridades.

Tradicionalmente, el cidro marroquí se cultiva en Assads con fines religiosos, siendo especialmente valorado como etrog, utilizado durante la festividad judía de Sucot. En el pueblo de Assads, ubicado en la provincia de Taroudant, se enfocan en cultivar cidros puros y no injertados, ya que los injertados no se consideran kosher para estos rituales.

Para garantizar que el cidro marroquí permanezca puro y adecuado para su uso religioso, varios rabinos y expertos examinan rigurosamente los árboles en Marruecos. Su objetivo es confirmar que estos cidros son genéticamente puros y libres de injertos.

Ha habido cierto debate sobre la idoneidad del cidro marroquí para su uso religioso, con preocupaciones sobre su falta de semillas y posibles diferencias con otras variedades. Sin embargo, estudios han demostrado que el cidro marroquí mantiene su pureza genética y es comparable a otras variedades de etrog kosher.