Flatbrød

Flatbrød es un preciado pan sin levadura noruego que tiene profundas raíces en la historia del país, especialmente entre los agricultores, pastores y campesinos. Hoy en día, es un acompañamiento popular para platos como pescado, carnes saladas y sopas. Gracias a su naturaleza seca y de baja humedad, el flatbrød se puede almacenar durante largos períodos.

La receta básica del flatbrød incluye harina de cebada, sal y agua, aunque existen muchas variaciones que incorporan otros ingredientes. Tradicionalmente, se disfrutaba con arenque curado, papas hervidas frías, crema agria y mantequilla. También era un acompañante común de la betasuppe, una sopa de carne tradicional noruega.

El flatbrød es conocido por su delgadez, que se logra al extender la masa y cocinarla en una plancha grande. El arte de hacer flatbrød se transmitía típicamente de generación en generación, con cada ama de casa añadiendo su propio toque a la receta.

Incluso hoy en día, el flatbrød tiene un lugar especial en la cultura alimentaria noruega, especialmente en las áreas rurales donde las tradiciones se preservan con esmero.